Informações e atualidades sobre nutrição, alimentação, promoção da saúde e prevenção de doenças.
Este blog é apenas informativo e não te isenta de procurar um profissional da saúde especializado para consulta e acompanhamento.
Um dia desses, fui comprar pão em uma mercearia (mais conhecida como o mercadinho da esquina) e me deparo com o balconista da padaria limpando o caixa com um paninho cor-de-burro-quando-foge-depois-de-cair-na-lama. Ele me cumprimentou dizendo "Bom dia! O que deseja?". Fiz o meu pedido e vi que ele já ia pegando o pão sem lavar as mãos antes! Sim querido leitor: SEM LAVAR AS MÃOS!!!
Perguntei a ele: "Você não vai lavar as mãos? Ele fez uma cara de interrogação. Então o lembrei que ele estava limpando o balcão com o pano sujo e poderia contaminar meu pão. Imagine que o rapazinho ficou super nervoso e quase não me atendeu mais. Foi lá para o fundo da padaria com cara de "você-não-manda-em-mim" e voltou. Se ele lavou ou não as mãos eu não sei, mas ficou uma lição né?
Então, senta lá Claudia! O que é que você aprende desde criança na escola, em casa e até mesmo na tv? Se lembram do programa "Catelo Ra-Tim-Bum"?
Pra refrescar a memória assistam o vídeo abaixo:
Depois de matarem a saudade da infância nos anos 90 vamos retornar a discussão do início: a falta de higiene nos estabelecimentos que comercializam alimentos.
Em 1º lugar segundo a CVS-18 de 2008 (legislação do centro de vigilância sanitária vigente no estado de São Paulo) todos "os estabelecimentos que: fabricam, manipulam, embalam, importam: aditivos, complementos nutricionais, alimentos para fins especiais, embalagens (...)" devem orientar seus funcionários quanto a higiene pessoal.
Os funcionários devem lavar as mãos sempre que:
-chegar ao trabalho
-utilizar os sanitários
-tossir, espirrar ou assoar o nariz;
-usar esfregões, panos ou materiais de limpeza;
-Fumar;
-Recolher lixo e outros resíduos;
-Tocar em sacarias, caixas, garrafas e sapatos;
-Tocar em alimentos não higienizados ou crus;
-Pegar em dinheiro;
-Houver interrupção do serviço;
-Iniciar um novo serviço;
-Tocar em utensílios higienizados;
-Colocar luvas.
Será que é pedir muito? Ou eu tô errada? - como diz o Datena.
Então me pergunto se um atendente de balcão não lava as mão imagina o padeiro né? Na calada da noite, sovando sua massa sem nenhuma supervisão do chefe ou do nutricionista (se tiver, pois é muito difícil contratarem este profissional). E se for falar das barraquinhas de rua... (Tem alguma pia p/ higienização lá? Alguem já viu?)
E você já reparou que nos supermercados o setor de açougue não é o mais limpinho né? Mas estamos falando dos funcionários. Geralmente o açougue é muito cheio, são filas enormes! Será que eles lembram de fazer a higienização correta das mãos e utensílios?
E qual é a maneira correta de lavar as mãos?
Técnica
-Umedecer as mãos e antebraços com água;
-Lavar com sabonete líquido, neutro, inodoro. Pode ser utilizado sabonete líquido anti-séptico, neste
caso, massagear as mãos e antebraços por pelo menos 1 minuto;
-Enxaguar bem as mãos e antebraços.
-Secar as mãos com papel toalha descartável não reciclado, ar quente ou qualquer outro
procedimento apropriado;
-Aplicar anti-séptico, deixando secar naturalmente o ar, quando não utilizado sabonete anti-séptico;
-Pode ser aplicado o anti-séptico com as mãos úmidas.
A associação ProTeste avaliou oito marcas de frozen yogurt vendidas em São Paulo e constatou que apenas uma delas possui bactérias lácticas o suficiente para ser caracterizada como iogurte. Das outras sete, uma era apenas um sorvete, não apresentava iogurte, enquanto as outras seis eram sorvetes a base de leite coalhado.
A melhor qualificada no teste foi a Yogen Früz, a única que realmente pode ser caracterizada como um sorvete de iogurte. Ela apresentou 94 milhões de bactérias lácticas (UFC/g). Além disso, ela é uma das únicas duas marcas a apresentar os ingredientes dos produtos, além da tabela nutricional disponível nas lojas das oito marcas.
Todas as marcas apresentaram quantidades pequenas de açúcar, sendo a maior quantidade encontrada na marca Yogolove (13%) e a menor quantidade na Yoggi (5%). Apenas a marca Bendita Fruta continha gorduras, sendo 2,64% de gordura total e 2,24 de gordura saturada. As calorias variam muito pouco entre as marcas, a que apresenta menor quantidade é a Bendita Fruta (85 kcal) e a com maior quantidade é a Yogolove com (111kcal).
Resultados do teste
Marca
Kcal/ 100g
% de açucar
% de gordura
Total de bactéria láctica (UFC/g)
Informação Nutricional/ Ingredientes
O que é
Yogen Früz
88
11
Zero
94 milhões
Disponível/ Disponível
Sorvete de iogurte (frozen yogurt)
Yogolove
111
13
Zero
51 mil
Disponível/ Disponível
Sorvete a base de iogurte
Yoggi
88
5
Zero
2,8 mil
Disponível/ Indisponível
Sorvete a base de iogurte
Yogoberry
88
9
Zero
3,2 mil
Disponível/ Indisponível
Sorvete a base de iogurte
Yoforia
90
12
Zero
280 mil
Disponível/ Indisponível
Sorvete a base de iogurte
Tutti Frutti
107
10
Zero
13 mil
Disponível/ Indisponível
Sorvete a base de iogurte
Bendita Fruta
85
12
2,64
110
Disponível/ Indisponível
Sorvete a base de iogurte
Yogofresh
86
6
Zero
<10
Disponível/ Indisponível
Apenas sorvete
Em todas as lojas a ProTeste conseguiu consultar a tabela nutricional, mas apenas duas (Yogen Früz e Yogolove) disponibilizavam os ingredientes dos produtos. Apesar de não ser obrigatória, a lista de ingredientes é importante para que o consumidor saiba se o sabor é realmente natural, se há adição de açúcar e aditivos alimentares. A lista de ingredientes é especialmente importante para pessoas com alergias e intolerâncias alimentares.
Segundo a ProTeste, os Frozen Yogurts são muito caros em relação ao sorvete normal, já que não são feitos totalmente de iogurte como fazem o consumidor acreditar. O tamanho pequeno, sabor natural ou tradicional custa em média de R$ 6 a R$ 8, sem acompanhamentos.
A ProTeste afirma que para fazer o teste, as amostras foram compradas em uma loja de cada uma das oito redes e transportadas a uma temperatura média de -12ºC até o laboratório onde foram feitas as análises.
O CRN-3 (Conselho Regional de Nutricionistas - SP/MS) estará em 27/05, na estação do Brás (CPTM), esclarecendo dúvidas da população quanto à obesidade, hipertensão, dislipidemia e alimentação saudável.
A Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo promoveu nesta quinta-feira, 5 de maio, o concurso de Miss 3ª idade no IPGG - Instituto Paulista de Geriatria e Gerontologia, antigo Centro de Referência do Idoso.
Veja as fotos:
As grandes vencedoras: Miss timidez, Miss beleza, Miss CRI-IPGG, Miss elegância, Miss Sorriso e Miss Simpatia.
As vencedoras de 2010 que passaram a faixa.
Miss Timidez
A super d. Eunice, a Miss Simpatia!
A Miss Sorriso recebendo sua faixa.
A grande vencedora: Maria Conceição Liberato Miss CRI/IPGG 2011 (foto r7.com)
A galera do IPGG e do Recanto do Idoso, de onde participaram duas candidatas e uma delas, D. Eunice (de azul) venceu na categoria Miss Simpatia.
Os aprimorandos de gerontologia 2011 juntamente com a Miss Elegância!
( Fabiana, Katia, Denise, Hugo, Eliana e Thiago; abaixo: Cris, Pri e Fabíola)
Aqui as aprimorandas da esquerda para direita:
Shaiddy e Denise (nutris), Cris (enfermeira), Fabíola (farmacêutica), Kátia (nutri e dona deste blog que vos fala!) e abaixo a Pri (nossa psicóloga). Não esquecendo que faltaram a Eliana (psico) e a Fabi (Ed. física) mas elas estão na foto acima.
Daqui a 35 anos eu me inscrevo, quem sabe né? Se Deus quiser chego lá que nem elas: esbanjando simpatia, saúde e beleza.
Na sua opinião qual o segredo para envelhecer de forma saudável? Deixe sua opinião nos comentários!